Callie visita la cocina de Valencia

Por fin, la paella está lista. El arroz brilla amarillo por el azafrán. Las verduras verdes y rojas parecen recortes de papel de colores. Toda la cocina huele a mar, a campo y a fiesta. Callie abre mucho sus ojitos. Ha visto cada paso, muy despacio: primero el aceite, luego las verduras, después el arroz, el caldo y el fuego fuerte y suave.

Una voz invita: En Valencia, la paella se come en familia y con amigos, los domingos o en días especiales. Es un plato para compartir, no para comer solo. Callie sonríe con sus anillos verdes. Ahora sabe que la paella es más que arroz: es tiempo, cuidado, ingredientes de la huerta y del mar… y mucho cariño. Desde su jardín, cuando vea el sol redondo, recordará la gran paellera brillante de Valencia.

Fin. The End