Callie observa cómo ponen verduras de colores en la paellera. Primero caen tiras verdes de judías planas. Luego trocitos rojos de pimiento. Después, rodajitas blancas de ajo. Todo hace “chis, chis, chis” en el aceite caliente.
Las verduras parecen pequeños recortes de papel de muchos colores. Verde, rojo, blanco… El fuego las va ablandando poco a poco. En Valencia, muchas paellas llevan verduras frescas del campo, piensa Callie. Dan sabor, dan color y también vitaminas para el cuerpo.
Callie cuenta muy despacio con sus anillos verdes: una verdura, dos verduras, tres verduras… Aprende que la paella es como un cuadro. Cada ingrediente es un color diferente en la gran paellera brillante.
Callie watches as they put colorful vegetables in the paella pan. First, green strips of flat green beans fall in. Then little red pieces of pepper. After that, white slices of garlic. Everything goes “sizzle, sizzle, sizzle” in the hot oil.
The vegetables look like little cut-out pieces of paper in many colors. Green, red, white… The fire slowly softens them little by little. In Valencia, many paellas have fresh vegetables from the fields, Callie thinks. They give flavor, they give color, and also vitamins for the body.
Callie counts very slowly with her green rings: one vegetable, two vegetables, three vegetables… She learns that paella is like a painting. Each ingredient is a different color in the big, shiny paella pan.
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