Vapeur et Petits Plats

Mara est arrivée au marché nocturne à sept heures. La rue était pleine de lumière, de vapeur et de gens. Chaque stand vendait quelque chose de différent : des nouilles, des raviolis, des fruits sur des bâtons, du thé froid. Elle avait faim, mais elle ne savait pas par où commencer.

Elle s'est arrêtée à un stand avec de longues files d'attente. Une femme cuisinait des raviolis dans une grande poêle plate. Mara a observé les autres clients. Ils pointaient le menu, disaient un chiffre et payaient. Quand ce fut son tour, elle a pointé aussi. "Cinq, s'il vous plaît," a-t-elle dit. La femme a hoché la tête et souri.

Les raviolis étaient chauds et croustillants en dessous. Mara s'est assise sur une petite chaise en plastique et les a mangés lentement. Ensuite, elle est allée au stand suivant, puis au suivant. Cette nuit-là, elle a appris la règle la plus importante de la nourriture de rue : une longue file signifie de la bonne nourriture.