ピザと長いランチ

キアラは長いイタリアのランチのために研究室を閉めました。「一緒に来て」と彼女は言いました。

ポリーは彼女の肩にちょこんと乗りました。彼らは公園へと歩いて行きました。

ランチタイムのナポリは賑やかでした。人々はエスプレッソバーに向かっていました。通りにはニンニクとトマトの香りが漂っていました。

キアラは彼女を小さなピッツェリアに連れて行きました。中には大きな薪窯がありました。火はとても熱かったです。

ナポリのピザは特別です。この街には200年前からのルールがあります。生地は小麦粉、水、塩、イーストで作られます。トマトはヴェスヴィオ火山の斜面で育ったものです。バジルは新鮮です。窯はピザを90秒で焼き上げます。

ピザ職人はピザを窯に入れました。90秒後、彼はそれを取り出しました。クラストには黒い斑点があり、チーズは溶けていました。

キアラはポリーに小さなクラストの一片を渡しました。それは塩味があり、焦げていて、とても軽かったです。ポリーはなぜナポリがこのピザを2世紀も守ってきたのか理解しました。

「タコは賢いのは、彼らが数年しか生きないからです」とキアラは言いました。「彼らは早く学ばなければなりません。私たちはゆっくり学ぶことができます。パスタはあと2年で彼女が知っているすべてを学ぶでしょう。」

彼らはゆっくりと戻りました。午後は暖かかったです。