Pizza và Bữa Trưa Dài

Chiara đóng cửa phòng thí nghiệm để đi ăn trưa dài kiểu Ý. "Đi với mình," cô nói.

Polly đậu trên vai Chiara. Họ đi bộ vào công viên.

Napoli vào giờ trưa rất nhộn nhịp. Mọi người đang đi đến các quán cà phê espresso. Đường phố thơm mùi tỏi và cà chua.

Chiara dẫn Polly đến một tiệm pizza nhỏ. Bên trong có một lò nướng củi lớn. Ngọn lửa rất nóng.

Pizza Napoli rất đặc biệt. Thành phố có những quy tắc cho nó từ hai trăm năm trước. Bột làm từ bột mì, nước, muối và men. Cà chua lấy từ sườn núi Vesuvius. Húng quế thì tươi. Lò nướng chín pizza trong chín mươi giây.

Người làm pizza đặt một chiếc pizza vào lò. Chín mươi giây sau, anh ấy kéo nó ra. Vỏ bánh có những đốm đen. Phô mai đã tan chảy.

Chiara cho Polly một miếng vỏ bánh nhỏ. Nó mặn, cháy xém và rất nhẹ. Polly hiểu tại sao Napoli đã bảo vệ món pizza này suốt hai thế kỷ.

"Bạch tuộc thông minh vì chúng chỉ sống vài năm," Chiara nói. "Chúng phải học nhanh. Chúng ta có thể học chậm hơn. Pasta sẽ học mọi thứ cô ấy biết trong hai năm nữa."