Pizza na Chakula cha Mchana Kirefu

Chiara alifunga maabara kwa ajili ya chakula cha mchana kirefu cha Kiitaliano saa saba mchana. "Pweza naye anahitaji mapumziko," alisema. "Na mimi pia. Njoo nami."

Polly aliketi kwenye bega la Chiara, ambapo miwani yake ilipumzika vizuri dhidi ya kola ya koti la maabara. Chiara alitembea nje kwenye mwangaza wa mchana wa bustani ya Villa Comunale na kuelekea mlimani.

Napoli wakati wa chakula cha mchana ilikuwa mji uliopata nguvu mpya. Madirisha yaliyokuwa yamefungwa dhidi ya joto la asubuhi yalikuwa yakifunguliwa. Mabaraza ya espresso yalijaa wanaume waliovaa suti na wanawake waliovaa viatu virefu. Harufu ambayo ilikuwa chumvi na mvinyo asubuhi sasa ilikuwa vitunguu saumu na mafuta ya kukaanga na nyanya zilizopikwa juu ya moto mkali.

Chiara alimpeleka kwenye pizzeria ndogo katika mtaa wa pembeni wa Riviera di Chiaia. Kibao kilisomeka DA MICHELE - SUCCURSALE. Ndani, wanaume watatu walikuwa wakifanya kazi kwenye tanuri la kuni ambalo lilijaza nusu ya ukuta wa nyuma. Moto ulikuwa mkali kiasi kwamba Polly aliweza kuuhisi kutoka mlangoni.

Pizza huko Napoli si kile ambacho ulimwengu mwingi huita pizza. Ni pizza ya Neapolitan, iliyotengenezwa chini ya sheria maalum ambazo mji huo umelinda kwa miaka mia mbili. Donge ni unga, maji, chumvi, na hamira, hakuna kingine. Nyanya ni za San Marzano, zinazolimwa kwenye udongo wa volkeno kwenye miteremko ya Vesuvius. Jibini ni fior di latte, safi asubuhi hiyo. Basil huongezwa mwishoni, mbichi. Tanuri linaendeshwa kwa nyuzi 485 za Celsius. Pizza hupikwa kwa sekunde tisini.

Pizzaiolo, mwanamume mnene mwenye mikono iliyopakwa unga, aliteleza pizza ya margherita kwenye kielelezo cha mbao na ndani ya tanuri. Sekunde tisini baadaye aliitoa. Kando ilikuwa imechubuka na kuwa na madoa meusi yanayoitwa leoparding. Jibini lilikuwa limeyeyuka na kuwa mabwawa mepesi. Majani ya basil yalikuwa tayari yameanza kunyauka katika joto lililobaki.

Pizza ililiwa bila kisu, katika robo zilizokunjwa, kwa mikono. Chiara alimpa Polly kipande kidogo cha ukoko kutoka kwenye kipande chake mwenyewe. Kilikuwa na chumvi, kimechomeka mahali ambapo madoa ya chui yalikuwa yamejitokeza, na kilikuwa chepesi karibu na uzito. Polly alielewa, katika mlo wa kwanza, kwa nini Napoli ilitumia karne mbili kulinda kitu hiki. Ukoko ulionja moto na mkate na chumvi na volkeno upande wa mbali wa ghuba.

Chiara alikula pizza yake kwa mikunjo mitano ya haraka na kunywa glasi ndogo ya maji ya madini yenye mabulbuli. Kwenye chumba hicho, mwanamume na mama yake mzee walikuwa wakibishana kwa upendo kuhusu timu ya mpira wa miguu. Nje, Vespa ilipita kwa sauti ya chini.

"Kuna nadharia," Chiara alisema, akichukua jani la mwisho la basil, "kwamba pweza ni werevu kwa sababu wanaishi kwa muda mfupi. Wanahitaji kujifunza haraka. Sisi ni werevu kwa sababu tunaishi kwa muda mrefu. Tunaweza kumudu kujifunza polepole. Pasta atajifunza kila kitu anachojua labda kwa miaka miwili zaidi. Mimi bado nitakuwa najifunza nitakapokufa." Aliweka basil mdomoni mwake. "Hakuna hukumu katika hili. Ni wazo tu."

Walitembea kurudi kwenye taasisi polepole. Alasiri ilikuwa ya joto. Polly aliketi kwenye bega la Chiara, na mji ulizunguka wao kwa mwendo usio na haraka wa saa ya chakula cha mchana ya Napoli ambayo haikuwa imeisha kabisa, na haitamalizika kabisa hadi saa tisa.